Elige el corte perfecto para cada receta

No todos los cortes de carne sirven para lo mismo. Elegir bien es la diferencia entre un platillo jugoso y uno duro o seco. Aquí te explicamos qué corte usar según lo que quieras cocinar.

Para asar a la parrilla: el rib eye, el T-bone y el sirloin son ideales por su marmoleo y jugosidad. Estos cortes tienen suficiente grasa intramuscular para mantenerse tiernos con el calor directo.

Para guisados y cocción lenta: el chambarete, la falda y el pecho son perfectos. Su tejido conectivo se rompe con horas de cocción, dando una textura suave y un caldo con mucho sabor.

Para milanesas y empanizados: la pulpa negra y el bistec de pierna son cortes magros, fáciles de aplanar y con buen sabor.

Para carne molida: una mezcla de aguayón y diezmillo da el balance ideal entre sabor y jugosidad para hamburguesas o albóndigas.

Para preparaciones rápidas como fajitas o salteados: el arrachera y el diezmillo en tiras cocinan rápido y quedan tiernos si se cortan en contra de la fibra.

En Carnicería y Cremería Las Palmas te ayudamos a elegir el corte correcto para cada receta, con carne fresca de la mejor calidad todos los días.